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      嫩玉米適合在保鮮冷庫里面儲存嗎

      發布時間:2022-04-15 16:14:37文章來源:肯德制冷
         我們知道,新鮮嫩玉米的保存期很短,也就那么幾個月的時間,如果保鮮冷庫保存得當可以延長玉米生存時間,隨著人們生活水平的不斷提高,新鮮嫩玉米越來越受歡迎,這就產生了市場對新鮮嫩玉米的需求。然而由于新鮮嫩玉米在室溫下容易老化或變質,如何保持新鮮是我們需要考慮的主要問題之一。新鮮玉米長期儲存仍然要依賴于保鮮冷庫。
       
       
         下面肯德小編就給大家說說嫩玉米在保鮮冷庫里面儲存有哪些特性需要我們注意。
       
         1、保鮮冷庫冷藏法:鮮玉米須在0~1℃條件下冷藏,鮮玉米常溫下(25~30℃)僅可貯藏1~2天,0℃時可貯藏半個月左右。
       
         2、冷凍干燥保存法:將剝皮、去毛的鮮玉米棒在-45℃下速凍后抽真空干燥至水分為10%左右,然后用聚乙烯薄膜包裝,存放于室溫條件下貯藏期為一年以上。據比較,用冷凍干燥法處理的費用低于保鮮冷藏法。
       
         3、速凍低溫貯藏保鮮法:將鮮玉米在低溫下(-30℃~-25℃),經冷凍后并貯藏于低溫下的貯藏方法。其工藝是:將經過護色、燙漂、預冷過的鮮玉米棒迅速放入低溫速凍庫中,讓其冷凍12~15h,徹底凍結后,然后將其放入-18℃的低溫庫中長期貯藏。這種方法可以保存5~6個月,仍保留鮮玉米的香味和風味。
       
         嫩玉米儲存在保鮮冷庫里面可以延長嫩玉米的壽命,但是口味不如新鮮采摘的嫩玉米,嫩玉米新鮮好吃,但是不宜多吃,尤其是老年人。



       
       

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